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日本北海道开始销售以猪肉为原料的酱油

2012-06-27 00:00:00 来源:食品产业网

  
核心提示:在北海道美幌町的餐厅和居酒屋,以当地高中生饲养的猪为原料制成的酱油摆上了店头。该猪肉酱油作为当地特产,由高中、商工会和加工中心联手开发,从本月起出售。餐饮店也纷纷向游客大力宣传。

  据悉,在日本国内用猪肉作酱油原料非常少见。美幌商工会的伊藤健一(40岁)充满自信地说:“猪鲜酱油口感浓厚,只需少量就能引出食材的美味。像土豆炖肉、意大利面等各种日式、西式和中式料理都可用它来作提鲜调料。可谓是‘魔法般的一滴’。”

  美幌町还表示,将与其他地方分享商品开发技巧。

  这次出售的酱油品牌为“原汁原味”,使用美幌高中饲养的美幌猪。美幌猪以卖相不佳的土豆和胡萝卜喂养,富含被认为有助于预防动脉硬化的油酸。

  提供技术指导的北见市鄂霍茨克圈食品加工技术中心介绍称,除了用大豆酿制的普通酱油外,以鱼类和肉类为原料的酱油制造法很早就存在。

  两年前得知用肉类制作酱油的方法后,美幌商工会等便着手研究。今年5月研发成功后,商工会和美幌高中的学生成立公司,开始贩售。

  由于作为学校教育目的而饲养的猪数量有限,本年度限售2600瓶酱油,每瓶120毫升。町内已有9家餐饮店摆上了酱油,直接出售给町民和游客。

  该酱油每瓶880日元(约合70元人民币),町内特别优惠价680日元。咨询详情可致电0152-73-5251。


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